Sélection Février 2026

Terroirs Passion

Sélection de Février – Grand Écart Assumé

Salut à tous,

J’espère que vous profitez bien des vacances… ou que vous tenez bon pour les autres ! De mon côté, je profite de ce rythme un peu plus calme pour multiplier les dégustations, préparer le printemps, et surtout vous dénicher la pépite parfaite pour l'occasion.

Pour cette Sélection de Février ultra-ciblée, on fait le Grand Écart :
– D’un côté : une découverte locale à prix canon pour les copains.
– De l’autre : l’ouverture de ma Cave Prestige pour regarnir vos réserves avec de beaux flacons.

Vous commandez d’où vous êtes, je prépare vos cartons pour votre retour début mars.

1. LES DÉCOUVERTES TERROIRS PASSION (Les prix canons)

Domaine de la Lecque – Fressac (30)
Mon dernier coup de cœur local : un domaine qui va à l'essentiel avec un rapport plaisir/prix tout simplement bluffant.

– “La Renaissance” 2024 (Blanc & Rouge) – 8,60 €
Le canon de soif par excellence. Du fruit, de la fraîcheur, parfait pour les apéros improvisés.

– “Castille” (Blanc 2023 & Rouge 2022) – 15,00 €
Bel élevage en fût, rondeur et structure. Idéal pour accompagner des plats un peu plus travaillés.

2. LA CAVE PRESTIGE (Les valeurs sûres, sans lourdeur)

– Château de la Roulerie – “Le P’tit Chenin” 2023 (Loire) – 10,50 €
Blanc vif, floral et croquant.

Je sais que certains redoutent les Bordeaux trop boisés. Ici, c’est tout l’inverse : du fruit, de la finesse, de l’élégance.

– Ceres de Haut-Bages Libéral 2020 (Haut-Médoc) – 28,60 €
100 % Merlot, zéro bois (cuve béton & amphore). Nature, pur et éclatant.

– Connétable Talbot 2022 (Saint-Julien) – 31,10 €
Le second vin du mythique Château Talbot. Finesse et élégance à l’état pur.

– Château Haut-Bergey 2018 (Pessac-Léognan) – 32,70 €
Biodynamie, millésime solaire prêt à boire, élevage parfaitement fondu.

3. SÉANCE DE RATTRAPAGE

– Domaine Vaïsse – “Aphyllante” 2022 – 39,90 €
Vous l’avez dévalisé le mois dernier. J’ai récupéré quelques bouteilles pour les retardataires… mais vraiment quelques-unes.

Pour commander :
Répondez directement à ce message avec ce qui vous fait envie. Panachage possible, évidemment.

Clôture des commandes : Dimanche 1 Mars à 23h59

À très vite 🍷
Michael – Terroirs Passion

⚠️ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

DOMAINE DE LA LÈQUE

"La Renaissance"

Blanc — IGP Cévennes 2024 (Viognier 70%, Sauvignon 30%)

 Frais • Fruité • Gourmand                       

Robe or pâle aux reflets verts. Nez charmeur sur pêche blanche, zeste d’agrume et verveine. Bouche ample, équilibrée, sincèrement gourmande.

Élevage en cuve inox pour préserver la fraîcheur

🍷 Style : Frais & aromatique
🍴 Accords : Poisson grillé, volaille blanche, fromage de chèvre frais

8,60 € TTC

DOMAINE DE LA LÈQUE

"La Renaissance"

Rouge — IGP Cévennes 2024 (Cinsault 60%, Grenache 30%, Syrah 10%)

Fruité • Léger • Convivial

Robe rubis brillante. Nez de fruits rouges frais. Bouche souple, juteuse, tout en fraîcheur.

Élevage en cuve inox pour garder le fruit pur

🍷 Style : Fruit pur
🍴 Accords : Grillades, charcuterie, pizza, apéro

8,60 € TTC

DOMAINE DE LA LÈQUE

"Castille"

Blanc — IGP Cévennes 2023 (Chardonnay 90%, Viognier 10%)

Riche • complexe • Élégant                           

Notes d’amande, miel et jasmin . Bouche ample et Harmonieuse.                                

Élevage 12 mois en fût de chêne mix neuf & ancien

🍷 Style : Riche & minéral
🍴 Accords : Poissons en sauce, volaille crémée, fromages

15,00 € TTC

DOMAINE DE LA LÈQUE

"Castille"

Rouge — AOP Duché d’Uzès 2022 (Grenache 50%, Syrah 50%)

Élégant • Sous-bois • Velouté

Nez fumé, réglisse, sous-bois et mûres. Bouche fine, tanins ciselés.

Élevage 12 mois en fût de chêne mix neuf & ancien

🍷 Style : Finesse boisée
🍴 Accords : Gibier, fromages affinés, daube

15,00 € TTC

CHÂTEAU DE LA ROULERIE

"Le P'tit Chenin"

Blanc — Anjou 2023 (Chenin Blanc 100%)

Vif • Floral • Croquant

Notes de pomme verte, fleur d’acacia et miel. Bouche vive, acidité tranchante.

Élevage en cuve inox pour la fraîcheur

🍷 Style : Vif & floral
🍴 Accords : Fruits de mer, sushis, salade de chèvre

10,50 € TTC

CHÂTEAU HAUT-BAGES LIBÉRAL

"Ceres"

Rouge — Haut-Médoc 2020 (Merlot 100%)

Puissant • Cassis • Structuré

100% Merlot élevé sans bois. Fruits noirs, cèdre, graphite. Tanins élégants, très belle longueur.

Élevage cuve béton et amphore zéro bois

🍷 Style : Bordeaux pur fruit
🍴 Accords : Entrecôte, carré d’agneau, fromages

28,60 € TTC

CHÂTEAU TALBOT

"Connétable Talbot"

Rouge — Saint-Julien 2022 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot)

Élégant • Cassis • Épicé

Le second vin du mythique Château Talbot. Fruits noirs, tabac et épices. Tanins soyeux.

Élevage en fûts de chêne 15 mois

🍷 Style : Saint-Julien pur
🍴 Accords : Viandes rouges, gibier, plateau de fromages

31,10 € TTC

CHÂTEAU HAUT-BERGEY

"Haut-Bergey"

Rouge — Pessac-Léognan 2018 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot)

Puissant • Velouté • Complexe

Millésime exceptionnel en Biodynamie. Fruits noirs mûrs, cèdre, tabac. Tanins fins.

en fûts 10% , foudres 30%, cuves inox 30% et oeufs béton 30% parfaitement fondu

🍷 Style : Grand Bordeaux Biodynamie
🍴 Accords : Entrecôte, carré d’agneau, comté 24 mois

32,70 € TTC

DOMAINE VAÏSSE

"Aphyllante"

Rouge — IGP Pays d’Hérault 2022 (Mourvèdre 100%)

Racé • Épicé • Profond

100 % Mourvèdre. Nez fumé, graphite, fruits noirs. Bouche ample, veloutée.

Élevage 20 mois en fût de chêne pour un velouté exceptionnel

🍷 Style : Signature Languedoc
🍴 Accords : Filet de bœuf, gibier, fromages forts

39,90 € TTC